覚えておきたい調味料類の食塩量

　塩分を控えるためには、毎日使う基本的な調味料の塩分量を知り、調理の際には、計量スプーンなどできちんと量る習慣を身につけることが大切です。

どのくらい減塩すればいい？

　「高血圧治療ガイドライン」では、高血圧と診断されている人は、食塩摂取量を１日６ｇ未満とすることを推奨しています。
　多くの研究結果から、十分に血圧を下げるためには、この程度の減塩が必要であることが明らかです。

　しかし、日本人の多くは、１日に１０～１２ｇの塩分を摂取しているといわれています。

　現状から、すぐに達成するのは容易ではないと思いますが、「塩分を控える味付けの工夫」「減塩の仕方」など、工夫を加える中で塩分摂取を少しずつ減らしていき、最終的に１日６ｇ未満を達成しましょう。

　大さじ１杯あたりに含まれる塩分量です。※目安です。

（『五訂日本食品標準成分表』より）

　この目安を知っておくと、計量器がなくてもおおよその食塩量がわかります。

◆塩少々　→　２本の指でつまむ
食塩量：平均０．２５ｇポイント：親指と人差し指の指先でスッとつまんだ量が目安。
◆塩ひとつまみ　→　３本の指でつまむ
食塩量：平均０．５ｇポイント：親指と人差し指、中指の指先でスッとつまんだ量が目安。

　高血圧の改善に、減塩は欠かせません。

　よく使う調味料は、大さじ１杯にどの程度の食塩が含まれるのか知っておくことで、食事の食塩量を把握しやすくなります。

　いきなり「１日の食塩量６ｇ未満」といわれると、食事が味気なく、とても続けられそうに思えませんが、塩分の少なさを感じさせない味付けの工夫や、味の好みは２週間ほど続けると変わっていきます。
　あきらめずに少しずつ近づけていきましょう。