塩分量

　食品にもともと含まれる塩分量の目安です。　※可食部１００ｇあたりです。

ポイント

　食品に含まれる塩分は、塩辛いものほど多いというわけではありません。

　うどんのつゆやすし飯のように、同時に多くの砂糖が使われていると、塩辛さはなくなってしまいます。また、うどんやそうめんは一見塩分が入ってなさそうにも思えますが、麺がつくられる過程で塩分が加えられています。
　カレールーのように、スパイスの強い風味で塩味を感じにくいものもあります。

　逆に、梅干しの塩辛さは、塩分よりもクエン酸によるものです。

　なので、舌でしょっぱいと感じるものを避けるだけでは減塩はできません。注意ポイントです。

まとめ

　塩分は意外なものに多く含まれていたりします。
　調味料だけでなく、食材そのもの自体に含まれている塩分を摂取量に加えることを忘れないようにしましょう。
　どんな食品にどれくらいの塩分が入っているか知っていることで、日々の献立作りがスムーズになります。