海藻
海藻には、血圧降下の栄養素がたくさん含まれています。
特徴
| ◆血圧降下の代表的な栄養素・カリウム |
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| 昆布のカリウム含有量は、１００ｇ中６１００ｍｇで、全食品中でトップクラス。ひじきも４４００ｍｇと豊富です。 |
| ◆降圧薬と同じような働きをする栄養素・ラミニン |
| 昆布やわかめ、海苔などの海藻類には、「ラミニン」というアミノ酸の一種が多く含まれています。 このラミニンは、降圧薬と同じような働きがあることがわかっています。 ただ、この作用は一時的なもの。時間が経つと戻ってしまいます。そのため、日常的に海藻類を食べるのがおすすめです。 |
| ◆ＡＣＥを抑える働きがある・ペプチド |
| 海苔などに含まれるペプチドには、血圧を上げる物質であるアンジオテンシンⅡが産出される際に活躍するアンジオテンシン変換酵素（ＡＣＥ）を抑える働きがあります。 高血圧予防・改善におすすめの食材です。 |
栄養成分をしっかり摂れる食べ方
| ◆海藻類 |
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| 海藻に多く含まれるヨードは、油と一緒に調理すると吸収力が高くなります。 |
| ◆昆布 |
| 昆布でだしをとるときは、昆布の繊維に対して直角に２～３ヶ所切り目を入れましょう。また昆布は水から入れ、沸騰直前に取り出します。 |
| ◆わかめ |
| わかめは、酢と一緒に食べるとやわらかくなり、栄養成分を有効に取り込めます。 |
| ◆干しひじき |
| 干しひじきはよく水洗いし、１５分ほどたっぷりの水につけてもどします。煮る前に軽く炒めると、栄養吸収率が高くなります。 |
まとめ
海藻類には、高血圧予防・改善となる成分がたくさん含まれています。
積極的に食事に取り入れましょう。