かぼちゃ

　かぼちゃはとても栄養価が高く、特にカロテン、ビタミンＣ、ビタミンＥ、食物繊維などが豊富です。

特徴

　かぼちゃに含まれる成分のうち、高血圧に特に有効なものを紹介します。

◆ビタミンＥ
ビタミンＥは強い抗酸化作用をを持っているので、有害な過酸化脂質の生成を防ぎ、細胞の老化を防いでくれます。また、血液中のＬＤＬ（悪玉）コレステロールの酸化を防ぐ働きもあるので、動脈硬化や高血圧の予防・改善が期待されます。 　さらに、抹消血管を広げ血行をよくする働きもあります。
◆カリウム
カリウムには、ナトリウムが腎臓で再吸収されるのを抑制し、尿への排泄を促す働きがあります。そのことから血圧を下げる作用があるとし、高血圧症を防ぐ、進行を抑えることに有効と考えらている成分です。
◆ビタミンＣ
強い抗酸化力によって、過酸化脂質の生成を抑制し、動脈硬化や脳卒中、心筋梗塞などを予防する働きがあります。
◆ビタミンＢ１、Ｂ２
ビタミンＢ１は糖質を、ビタミンＢ２は脂質を効果的にエネルギーに換える働きがあり、肥満予防に効果があります。 　またビタミンＢ２は、作られた有害な過酸化脂質を分解・消去するのに役立ちます。そのため、ビタミンＥと一緒に十分に摂っていると、動脈硬化の予防が期待できます。
◆食物繊維
便秘解消を助け、体内の余分なコレステロールの排出を促します。またナトリウムの排泄を促す作用もあり、血圧の上昇を抑えるのにも有効です。

　これらの栄養分は、皮やわたに多く含まれるので、わたを少し残した状態で調理し、皮ごと食べるのがおすすめです。

まとめ

　かぼちゃには、ビタミンＥが多く含まれています。
　強い抗酸化力を持つビタミンで、細胞の老化を防ぐことから、高血圧や動脈硬化などの生活習慣病の予防効果が期待されています。

　その他にも高血圧を抑制する作用のある成分が含まれており、高血圧対策として取り入れていきたい食材の一つです。