おすすめ

　きのこ類の中でも、特にオススメのものを紹介します。

しいたけ

　きのこ類の中でも、しいたけは代表的な降圧食材です。

　しいたけは干すとさらに栄養価が高まるという特性があり、きのこ特有の「エルゴステリン」という成分が紫外線を浴びると、ビタミンＤに変化します。干ししいたけは生しいたけの８倍のビタミンＤを含みますが、このビタミンＤにカルシウムの吸収を助ける働き（降圧作用）があります。

　また干すことで、降圧に有効なカリウムを激増。生しいたけの７倍以上に増えます。

はたけしめじ

　アミノ酸がいくつか集まったペプチド成分が豊富。
　ペプチドには、高血圧の人の血圧を高める恐れのあるＡＣＥ（アンジオテンシン変換酵素）の働きを抑える作用があります。

　ペプチドは、ひらたけやまいたけなどにも含まれています。

エリンギ

　カリウムが、１００ｇ中４６０ｍｇと豊富に含まれています。

まとめ

　きのこ類は種類も豊富なので様々な料理に使え、かつヘルシー。
　ビタミンやミネラル、食物繊維なども豊富に含まれ、高血圧だけではなく、がん、動脈硬化、便秘などの予防対策として積極的に、そして継続して食べたい食材です。